一、产品简介：

大豆蛋白改性酶是本公司自行研制开发的一种针对大豆分离蛋白水解改性的专用复合酶制剂。主要由蛋白内切酶、蛋白外切酶和风味酶组成。大豆蛋白改性酶对大豆分离蛋白改性效果好，改性产物的蛋白质含量高，蛋白质溶解分散性好，稳定性高；同时它还能降低大豆分离蛋白的黏稠性，产品无苦味、无异味，口感淡，稍带熟豆乳香，在蛋白质食品加工中具有广泛作用。

二、产品特点：

1、 大豆蛋白改性酶是一种蛋白，可应用于大豆改性水解，水解时间短、水解效果好，生产产品溶解分散性好、风味佳等。

2、 使用大豆蛋白改性酶酶解物所具有的功能，比蛋白质和在营养学上具有许多优点，比和蛋白质更易于消化吸收，促进乳酸菌、双歧杆菌等人体内有益菌类生理活性和，改良食品物性（例如溶解性，粘度特性等）。

3、 大豆蛋白改性酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术，严格控制细菌数量，产品质量达到食品级的质量标准。

三、产品性状：淡黄色或白色固体粉末