全蛋粉是营养均衡的 食品，也是优良的食品添加剂，具有良好的乳化、凝胶、起泡、水等特性，可用于所有涉及到添加鸡蛋的食品加工中，如：糕点、饼干、鸡精。

全蛋粉生产工艺：

鸡全蛋粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过挑拣，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成，是新鲜鸡蛋的 为理想的替代品。

全蛋粉营养价值：

1.全蛋粉中的蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，有研究表明人体对全蛋粉中的蛋白质的吸收率可高达98％。

2.全蛋粉中含有较丰富的脂肪，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，因而极易被人体消化吸收。

3.全蛋粉中还含有钙、磷、铁等丰富的矿物质，ying儿食用全蛋粉，可以补充奶制品中铁的匮乏。

4.维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进的功能大有裨益，因此，全蛋粉又是较好的食品。

产品描述:

全蛋粉应用 ：

是营养均衡的 食品，也是优良的食品添加剂，具有乳化性、着色性、热变性、凝胶性、起泡性，用于烘焙制品、面类制品、调味制品、冷饮制品、固体饮料、休闲食品、肉类制品和精细饲料等，较鸡蛋有着更为突出的优越性，如生活中糕点、饼干、挂面、冷饮、ying儿营养品等。

全蛋粉使用方法：

全蛋粉按1:3.25 还原5公斤鲜蛋液，需加水1-2小时浸泡。将所需用鸡蛋用量折算成相应比例后加入，建议添加量0.5%-2%（总重量的百分比），依据产品有所不同。