一、基本信息

型号：月桂酸单甘油酯

类型：食品乳化剂

包装规格：1*25

用途、使用范围：乳化剂

CAS：142-18-7

单月桂酸甘油酯

月桂酸单甘油酯( GML) , CAS: 142-18-7. , 结构式: CH200C ( CH2 ) 10CH3

具有当今国际先进水平的食品乳化防腐剂,天然存在于母乳中，是一种国际公认的优良食品乳化剂,同时又是一种安全、广谱的抑菌剂。其LD50> 10g/kg,属无毒食品添加剂。中国卫生部已于2005年4月批准GML用于各类食品，且规定在食品中没有用量限制,根据实际需要添加即可。

二、性状:

乳白色粒状或片状固体,能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。

三、特性:

月桂酸单甘油酯的优点的是_ "不是防腐剂;胜似防腐剂”。其效果不受pH影响，一般在pH4 ~ 8范围内均有效J优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。

四、应用:

面包、糕点_馒头和月饼中,应用于功能食品和保健品。

用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

用于焙烤食品中起改善米面制品品质的作电 。

广泛应用于ying幼儿奶粉、米粉等产品中.