一、简介

左旋肉碱 (l-carnitine)，又称l-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是 左旋肉碱的主要来源，对人体 不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少

二、性状

白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙tong和乙酸盐。熔点不明确，185～195℃ 时分解。作为商品有盐suan盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐

三、用途

营养强化剂。可用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉、果汁（味）型饮料，乳饮料，ying幼儿配方粉，较大*及幼儿配方粉。

【限量】：

（一） GB 14880-2012（使用量mg/kg）：调制乳粉（儿童用乳粉除外）300-400；调制乳粉（儿童用乳粉）50-150；果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等600-3000;含乳饮料600-3000；特殊用途饮料（运动饮料）100-1000；风味饮料600-3000；固体饮料类6000-30000。

（二）  中国台湾卫生署，2009-1-22（至2012-1-20未改变）  可用于各类食品中视实际需要适量使用（限于补充食品中不足之营养素时使用）。

一、简介

【中文名称】:氯化胆碱

【英文名称】:Choline chloride

【CAS NO】：67-48-1

【结构式】：HOCH2CH2N(CH3)3Cl

【 分子式】：C5H14ClNO

【分子量】：139.63

二、性状

氯化胆碱是吸湿性晶体。氯化胆碱易溶于水及醇类，水溶液几乎呈中性，不溶于醚、石油mi、苯及二硫化tan。氯化胆碱微有鱼腥臭，咸苦味，易潮解，在碱溶液中不稳定。

三、用途 

使用限量GMP为限(FDA§182．5252。2000)。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化zhuang品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。