一、简介

中文名称:碳酸氢钾

中文同义词:碳酸氢钾,ACS(DRIEDBASIS);碳酸氢钾,ACS,99.7-100.5%(DRIEDBASIS);碳酸氢钾,99%;酸式碳酸钾;碳酸氢钾;重碳酸钾;碳酸氢钾,CP,99.0%;碳酸氢钾,ACS,99.7-100.5%(DRYBASIS)

英文名称:Potassiumbicarbonate

二、性状

无色透明单斜晶系结构。相对密度2.17，在空气中稳定。可溶于水，因水解而呈弱碱性。水溶液与镁盐不沉淀出碱式盐。难溶于乙醇。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984)：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油(2g/kg单用，3g/kg与其他稳定剂合用量，以无水物计)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以无水物计)；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，5g/kg(无脂可可计，以K2CO3计)；果酱和果冻，使Ph值保持在2.8～3.5。GB2760—1997：矿物质饮料0.033g/L；需膨松剂的各类食品，GMP；乳与乳制品按有关规定执行。