一、简介

中文名称:山梨醇

中文同义词:山梨醇杂质;山梨糖醇

英文名称:Sorbitol

英文同义词:D-Glucitol(D-Sorbitol

CAS号:50-70-4

分子式:C6H14O6

二、性状

白色针状结晶或结晶性粉末，无臭。甜度约为蔗糖的60，极易溶于水（1g/0.45ml），微溶于乙醇、甲chun和醋suan。溶程88-102（97.5），相对密度为1.49。有吸湿性。水溶液的PH值为67。

三、用途

使用限量FAO/WHO：葡萄干，5g/kg；食用冰和加冰饮料50g/kg(单用或与甘油合用量)。FDA，§184．1835(2000)：硬糖99%；胶姆糖75%，软糖98%；果酱、果冻，30%，冷冻乳品甜食17%；焙烤制品30%；其他食品2%。FEMA(mg／kg)：软饮料1300；冷饮70000；糖果21000；焙烤食品50000；布丁类8000；糖衣500；顶端裱花280000。GB2760—2000：同“02319，麦芽糖醇”。使用限量GB2760—1996：同“02319，麦芽糖醇”。