一、简介

品名：安赛蜜

别名：AK糖

英文名称：Acesulfame-K

分子式：C4H5NO4S

二、性状

味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。

三、用途

1. 性能优越，口味纯正: AK糖口味清爽，甜味感觉迅速，没有不良口感。

2. 溶解性好：它极易溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度为27克。

3. 不含热量：它不在人体内代谢，因此完全不含热量。代替蔗糖在食品和饮料中使用，可以降低卡路里含量

4. 高稳定性：它具有非常好的稳定性，能够耐受225摄氏度的高温，PH2-PH10范围内保持稳定，不与食品或饮料中其它成份发生反应。因此在食品饮料中使用它可以延长货架期

甜度为蔗糖的200250倍。安赛蜜对光、热(能耐 225高温)稳定，pH值适用范围较广(pH=3一7)，在空气中不吸湿，对热稳定。能耐225高温，在PH210范围内稳定，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。适用于焙烤食品 和酸性饮料。规定日摄入量（ADI）为015mg/kg，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效 作用。