一、简介

    品名：羧甲基纤维素钠

    中文别名：羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC

    英文名称：Carboxymethylcellulose sodium

    CAS:9004-32-4        

    分子式：C8H16NaO8

二、性状

羧甲基纤维素（CMC)为无味的白色絮状粉末，性能稳定，易溶于水，其水溶液为中性或碱性透明粘稠液体，可溶于其它水溶性胶及树脂，不溶于乙醇等有机溶剂。CMC可作为粘合剂 、增稠剂、悬浮剂、乳化剂、分散剂、稳定剂、上浆剂等。

羧甲基纤维素钠（CMC）是纤维素醚类中产量的、用途*广、使用最为方便的产品，俗称为"工业味精"。

三、用途

使用限量GB2760-96(g/kg)：方便面5；非固体饮料1.2；冰棍、雪糕、冰淇淋、糕点、饼干、果冻、膨化食品，均GMP。FAO/WHO(1984，g/kg)：沙丁鱼、鲭鱼罐头20；即食肉汤、羹4000mg/kg；酪农干酪、掼打用稀奶油5，融化干酪8，增香蛋黄酱5000r/kg。食品添加剂*大允许使用量*大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能*大允许使用量（g/kg）*大允许残留量（g/kg）羧甲基纤维素钠食品增稠剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）羧甲基纤维素钠饮料类（除外包装饮用水）增稠剂5.0