一、简介

中文名称:L-苏氨酸

中文别名:L-羟基丁氨酸;α-氨基-β-羟基丁suan;2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁suan;苏氨酸

英文名称:L-Threonine

分子式:C4H9NO3

分子量:119.1192

二、性状

白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭，味微甜。约256熔化分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水（20g/100ml,25），不溶于乙醇和氯仿。属必需氨基酸，生理效果为DL-苏氨酸的2倍。每天的 低需要量约0.5g。

三、用途

营养增补剂。谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外，其次即为L-苏氨酸。这是由于L-苏氨酸的含量虽较多，但在蛋白质中苏氨酸与肽的结合很难水解，不易消化吸收所致。