一、概述：

菠萝蛋白酶是从凤梨属植物-菠萝中经生物工程技术提取精制而成的一组巯基水解蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。菠萝蛋白酶主要来源于植物茎中，故也称为茎菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶的主要成分是一种含巯基的蛋白酶，同时还包含过氧化物酶、酸性磷酸酯酶、几种蛋白抑制剂和有机活性钙，其活性中心为巯基（—SH），能进行各种蛋白质水解，进行生化反应，可广泛应用于食品、医药及生物等行业。

二、产品特点：

1、 菠萝蛋白酶来源于天然植物，具有安全无毒、作用范围广等特点。

2、 采用先进的生物工程技术：经微滤、超滤、膜分离及真空冷冻干燥制成，产品质量达到食品级和医药级标准，并通过国家出口食品生产企业卫生标准认证。

三、产品性状：淡黄色或白色固体粉末

四、应用领域：

1、 菠萝蛋白酶是一种天然的、无du、无fu作用的蛋白质，作为一种巯基水解蛋白酶，可以进行蛋白质的水解，将蛋白质分子肽链水解生成多肽或氨基酸，形成具有独特风味的蛋白质水解液；

2、 菠萝蛋白酶已被证明是一种安全有效的药物，在医药领域它可以阻止，纤维蛋白溶解，消炎作用，，细胞因子和，皮肤清创，促进其他药物的吸收，粘液溶解作用，作用，，改善和。菠萝蛋白酶能被很好的口服吸收，资料表明，在高剂量下，它的效果会更好。

五、活力：

酶活力定义：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2℃；PH值7.0）每分钟水解酪蛋白释出的三氯yi酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。

六、产品标准：

该产品符合美国食品化学药典（FCC）、中国药典的规格标准。

七、产品规格：

精制菠萝蛋白酶　　50万u/g

精制菠萝蛋白酶　　80万u/g

精制菠萝蛋白酶　　120万u/g

(也可根据客户要求提供酶活单位为GDU/g或CDU/mg的菠萝蛋白酶产品)

八、使用条件：

*适温度：45℃

*适 pH值：6.8

酶的*适添加量必须按照具体生产情况而定，详情请来函或来电咨询。

九、储存：

建议在阴凉干燥的环境下避光保存。

贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。