一、概述：

纤维素酶是经木霉菌深层发酵，提取精制而成，由于其富含内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡聚糖苷酶等多种酶系，从分子内部作用于β-1，4键，使纤维素降解，从纤维糊精非还原性末端β-1，4键产生纤维二糖，进而水解成葡萄糖。

二、产品特点：

1、富含多种酶系，并含有半纤维素酶，水解，葡萄糖产量高。

2、*适作用温度为40-50℃，*适pH4.8。

三、产品性状：淡黄色或白色固体粉末

四、应用领域：

本品可广泛应用在果蔬加工、果汁处理，饮料、酿酒、酱油加工等。

五、活力：

酶活力定义：

在40℃、pH4.8条件下，1小时 产生1mg葡萄糖的酶量为1个酶活单位。

六、产品规格：

本产品符合中华人民共和国行业标准Q/CBEF02-1999

纤维素酶：2000 u/g，10000 u/g

七、使用条件：

最适温度：40℃

酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定，详情请来函或来电咨询。

八、储存：

建议在阴凉干燥的环境下避光保存。

贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。