一、产品简介：

来源：姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素的主要来源为姜科植物郁金块根、姜黄根茎、莪术 根茎和天南星科植物菖蒲根茎等。

二、产品性状：

姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水和乙mi，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋suan和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。

三、产品用途：

姜黄素长期以来就作为一种常用的天然色素被广泛地应用在食品工业中。冷冻饮品，可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果，胶基糖果，装饰糖果、顶饰和甜汁，面糊、裹粉和煎炸粉，方便米面制品，调味糖浆，复合调味料，碳酸饮料和果冻中姜黄素的最大使用量分别为0.15、0.01、0.7、0.5、0.3、0.5、0.5、0.1、0.01、0.01 g/kg，人造黄油及其类似制品、熟制坚果与籽类、粮食制品馅料和膨化食品中可按生产需要适量使用。