一、简介  

中文名：胭脂红  

外文名：PONCEAU 4R，carmine  

分子式：C20H11N2Na3O10S3  

分子量：604  类别：食用色素    

二、性状  

胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂。    

三、用途  

胭脂红及其铝色淀调制炼乳（包括甜炼乳、调味甜炼乳及其他使用了非乳原料的调制炼乳）着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油粉）着色剂0.15（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀调制乳着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀调味和果料发酵乳着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀膨化食品着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀胶原蛋白肠衣(肠衣)着色剂0.025（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀果冻着色剂0.05（以胭脂红计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）胭脂红及其铝色淀配制酒着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（果味饮料）着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀碳酸饮料着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀植物蛋白饮料着色剂0.025（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀含乳饮料着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀果蔬汁（肉）饮料着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀蛋黄酱、沙拉酱着色剂0.2（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀半固体复合调味料（12.10.02.01蛋黄酱、沙拉酱除外）着色剂0.5（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀水果调味糖浆着色剂0.5（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀调味糖浆着色剂0.2（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀可食用动物肠衣类着色剂0.025（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀焙烤食品馅料（饼干夹心和蛋糕夹心）着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀糕点上彩装着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果（05.04装饰糖果、顶饰和甜汁除外）着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀虾味片着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀盐渍的蔬菜着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀装饰性果蔬着色剂0.1（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀蜜饯凉果着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀果酱着色剂0.5（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀冷冻饮品（03.04食用冰除外）着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀调味和果料发酵乳着色剂0.05（以胭脂红计）