一、【产品简介】

中文名称：赤鲜红

外文名称：Erythrosine

别称：樱桃红 食品色素3号

分子式：C20H6I4Na2O5·H2O

分子量：897.88

CAS：15905-32-5

赤藓红：红色或红褐色颗粒或粉末。

用于调味酱时参考使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅参考使用量0.05g/kg； 用于红绿丝、染色樱桃，参考用量0.10g/kg。

二、【产品用途】

赤藓红可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中使用量为0.05g/kg。

赤藓红是人工合成色素中的一种，红色或红褐色的颗粒或粉末，色泽鲜艳，着色力好，稳定性好常用于食品加工制品和饮料中。GB 17512.1—2010规定其使用限量为小于0．05 g/Kg 。