一、产品简介 

葡萄糖酸铜是一种很好的食品锌强化剂，对*及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。我国规定可用于ying幼儿食品，使用量为25~70mg/kg(以锌计，下同)；在乳制品中为30~60mg/kg；在强化锌饮料、谷类及其制品中为10~20mg/kg。铜为体内多种重要酶系的成分，能够促进铁的吸收和利用，能够维持系统的功能。

鉴别方法

（1）取本品水溶液，加入过量氢氧化an试液，即产生蓝色沉淀后变为深蓝色溶液。

（2）取本品水溶液，加10%亚铁化钾试液（新配），即产生棕红色沉淀，不溶于稀盐suan。

（3）取5mL温热本品水溶液，加入0.7mL冰乙suan、1mL新蒸馏ben肼，在水浴中加热30min，冷却，用玻璃棒摩擦玻管内壁，即生成葡萄糖酸ben肼结晶。  

二、产品性状 

葡萄糖酸铜性状浅蓝色至蓝绿色结晶性粉末，无臭无味，在空气中稳定，易溶于水。淡蓝色粉末。 葡萄糖酸铜适用说明葡萄糖酸铜在水中的溶解性好，作为铜元素的营养强化剂，葡萄糖酸铜目前被广泛应用的  

三、产品用途 

铜为体内多种重要酶系的成分，能够促进铁的吸收和利用，能够维持系统的功能。  葡萄糖酸铜适用说明葡萄糖酸铜在水中的溶解性好，作为铜元素的营养强化剂，葡萄糖酸铜目前被广泛应用的饮料、食盐、奶粉、保健品、等领域。 

1，主要用于啤酒的澄清和质量稳定，限量：GB2760-2011:预制肉制品，熟肉制品3.0g/KG;调味品，果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等），植物蛋白饮料1.0g/KG 澄清剂；色素稳定剂；胶体稳定剂。 

2、用作气相色谱固定液用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)； 

3、广泛作为增稠剂、乳化剂、润滑剂和澄清剂使用，也作为剂PVP-I的络合体 

4、作胶体稳定剂和澄清剂，可用于啤酒的澄清，按生产需要适量使用。 

5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂； 

6.用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂； 

7.用作食品加工中对维生素 C 进行稳定；  

广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是水产饲料的基础原料。目前国内还把一种绿色面粉面包专用粉的生产，添加量不受限制.还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。