一、简 介：

鞣酸

英文名:Tannic acid

别称:丹宁酸；单宁酸；没食子鞣酸

化学式:C76H52O46

分子量:1701.20

CAS登录号:1401-55-4

EINECS登录号:215-753-2

熔点:218℃

水溶性:250 g/L (20 ℃)

外观:淡黄色至淡棕色无定形粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体

闪点:199℃

应用:媒染剂；矿石浮选剂；转化涂料；食品添加剂；增效剂；除臭剂

二、性 状： 

本品为淡黄色至浅棕色粉未，有特殊气味，味极涩，溶于 1份的水或乙醇，溶于丙tong，不溶液于氯仿或乙mi。用途：澄清剂、增涩剂、粗油脱臭剂、助香剂绿豆，放在铁锅里煮了以后会变黑；苹果、梨用铁刀切了以后，表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨与许多水果的细胞里，都含有鞣酸。鞣酸能够与铁化合，生成黑色的鞣酸铁。绿豆放在铁锅里煮，会生成一些黑色的鞣酸铁。

三、用 途：

澄清剂（用于清酒、啤酒等出去浑浊状态的蛋白质等悬浮物质，可解决啤酒等非生物稳固性，并能降低乙醛含量和延长酒类货架期）；增涩剂；粗油脱臭剂；助香剂。