一、产品简介

中文同义词: 苹果酸;苹果酸,羟基丁二酸,马来酸;外消旋体苹果酸;DL-苹果酸;DL-羟基丁二酸;DL-苹果酸,98%;(±)一羟基丁二酸;苹果酸、DL-苹果酸

英文名称: Malic acid

CAS号:    6915-15-7

分子式:    C4H6O5

分子量:    134.09

EINECS号: 210-514-9

含量： 99% 

外观： 白色粉状 

类别： 化工·日化 

行业： 日化 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性。

二、产品性状

白色结晶或结晶性粉末。苹果酸分子中含有一个手性碳原子，有二种对映异构体，即左旋苹果酸和右旋苹果酸。天然存在的为左旋苹果酸，广泛存在于未成熟的水果如苹果、葡萄、樱桃、菠萝、番茄中；右旋苹果酸可由外消旋体拆分制得，仅作为一种实验化学品。

三、DL-苹果酸用途：

1.苹果酸是国际公认的一种的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。

2.苹果酸能与金属离子形成螯合物，可用于金属腐蚀产物（铁锈）。可单独或与其他有机酸配合使用，用作金属清洗剂。

3.用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，苹果酸是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品，广泛应用于食品、化妆品、和保健品等领域。

4.苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。