一、产品简介

中文名：乳糖醇 粉末/液体

外文名：lactitol

又  称：乳梨醇

乳糖醇为甜味剂，低热量乳糖醇（lactitol），乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。热量约为蔗糖的一半（8. 4kj/g）

二、溶解性

乳糖醇极易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的ph为4.5～8.5。常温下乳糖醇的溶解度和粘度与蔗糖相近,低温下其溶解度比蔗糖低。另外,当乳糖醇溶解时它不仅不会放出热量，而且还会吸收热量。

三、稳定性

乳糖醇的稳定性较强，在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基，是非还原性糖醇，不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中，可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味。

四、产品用途

1、乳糖醇尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。

2、乳糖醇可按正常生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。