一、产品简介：

中文名称：海藻糖

纯度：99.4% 

CAS号：6138-23-4 

分子式：C12H22O11·2H2O 

分子量：378.3

海藻糖在人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。

二、产品性状：

海藻糖溶解性：海藻糖易溶于水、热乙醇、冰醋酸，

三、产品用途：

1.甜度为砂糖之45：海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久，可改善含高量砂糖食品的甜腻感，与其它的甜味料配合，能将食品素材特有的味提升出来。

2.非着色性：海藻糖不会引起梅纳反应，保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。

3.耐酸、耐热：海藻糖是 变糖中 安定的糖类，适用各种食品

水果类，在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持食品的原有风味 但不损害食品贮藏期。另外，由于海藻糖性质的稳定性，不会产生水解，食品色泽不变并保持原有光泽。海藻糖能用于佐料和可口果酱，通过调节甜味来产生风味感，同时保持食品贮藏寿命。速冻品类：海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产生独特的可口的风味。 

四、【海藻糖】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为20KG/袋。

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。