一、产品简介

产品名称：异麦芽酮糖醇

别  名：氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol）yishoutan 

亦  称：益寿糖

二、产品性状：

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢，具有蔗糖一半的热值，为8.4kJ/g，属于功能性甜味剂，高耐受性，许多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及许多低聚糖，甜味正，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）合作运用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道。

高安稳性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常安稳，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不发作色素，与蔗糖比较，其安稳性在数值上大10倍以上；也不会和食物中其他成份发作化学反响，如与氨基酸发作美拉德反响。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物使用，因此，运用异麦芽酮糖醇出产的产品具有更长的货架期。

非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖比较异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，根柢没有吸湿，便于包装和运送。

三、产品用途

异麦芽酮糖醇是一种很好的蔗糖替代品，从营养学的角度来讲，异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，它在人体内不易被分解吸收，也不为大多数微生物分解利用。所以作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品、无糖保健品等产品的生产上。

因为异麦芽酮糖醇吸水性小，所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷流，生产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装，可大大的降低成本，并能使产品有更长的货价期。