一、产品简介

品名：L-谷氨酰胺

英文名称：L-Glutamine（2-Aminoglutaramic acid；Glutamic acid amide）

含量：99%

CAS：56-85-9

分子式：C5H10N2O3

二、产品性质

白色结晶性粉末。无臭，稍有甜味。约于185℃熔化并分解。结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25℃），几乎不溶于乙醇和乙mi。水溶液呈酸性。属非氨基酸。

三、产品用途

营养增补剂，调味增香剂。L - 谷氨酰胺是构成人体蛋白质所的 20 种氨基酸之一

本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。并且L谷氨酰胺是运动和爱好者的重要营养补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60％。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol／L。谷氨酰胺不是氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成

四、产品领域

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。