一、简介

普鲁兰多糖

【英文名称】:Pulullan

【含量】：99%

【标准】：食品级 

【CAS】:9057-02-7

【分子式】:(C37H62O30)n

二、性状

普鲁兰多糖白色至淡黄色结晶性粉末。易溶于水、不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性，不溶于醇、醚、油类。具有非常优良的耐盐、 耐酸、耐热、奶pH变化的增稠作用。普鲁兰多糖的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。

三、用途

普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，已广泛应用于食品、轻工等领域。

（1）食品品质的改良剂和增稠剂。

（2）用于防止氧化的水溶性的包装材料。

（3）主食、糕点的低热能食品原料。