一、简介

别名：L-抗坏血酸钠; 维生素 C 钠; L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯suan-4-内酯钠

分子式： C6H7NaO6

分子量： 198.11

熔点： 219-221 oC

比旋光度：104 o (C=1, H2O 25 oC)

水溶性： 620 G/L (20 oC)

制法：将抗坏血酸与碳酸氢钠反应后精制而成。

二、性状

白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭。味微咸

三、用途

使用限量GB14880—94：同“0100l，L-抗坏血酸”。GB2760-2001：糖果用香精0.1g/kg。FAO/WHO(1984)：即食肉汤、羹，1000mg/kg；午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、ying儿食品罐头、ying儿和儿童谷物产品，500mg/kg；速冻龙虾，速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片，1g/kg(以抗坏血酸计)。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化zhuang品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。