一、【DL-丙氨酸简介：】

【产品名称】DL-丙氨酸

【别名】l-2-氨基丙suan; dl-α-氨基丙suan; dl-α-丙氨酸

【英文别名】dl-alanine (1.00963); dl-2-amino propanoic acid; h-dl-ala-oh; dl-2-aminopropionic acid

【cas no.】302-72-7

二、【性状】：无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末，有甜味。味觉阀值0.06%。

三、【限量】：

食品中总蛋白含量的6.1%（以重量计）（fda§172.320，2000）。

在食品方面：可改善人工甜味剂，改善有机酸的酸味，增加化学调味品的效果，提高醇类饮料品的味道，对油类和各种酿造调味品、腌制品、均能起到提高产品质量和味道的良好效果。

增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。

改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%～10%（一般为1%左右）的量，能使甜味柔和，改善后味。

改善有机酸的酸味 按1%～5%的量添加于有机酸，可改善冰醋suan、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。

提高腌制效果 按0.1%～0.5%添加，可缩短腌制时间。

提高含醇饮料的质量 按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。

防止油类氧化 按0.01%～1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱，具有防止氧化的效果。

改善浸渍品的风味 按0.2%～0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品，能改善其风味。

合成清酒的调味料 用量0.01%～0.03%。

【产品运输】轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与，有害物同运。

【产品贮存】贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。