一、简介

纯度：99%

CAS编号：372-75-8

分子式：C6H13N3O3

主要营养成分：L-瓜氨酸

产品英文名称：L-Citrulline

瓜氨酸是一种初发现于西瓜汁，但不存在于蛋白质中的L-α-氨基酸。是动物体内氨基酸代谢尿素循环的中间产物。 L-瓜氨酸（L-Citrulline）是一种非蛋白氨基酸，为无色柱状结晶，能溶于水，不溶于甲chun和乙醇。瓜氨酸初是从西瓜中提 取而来，所以命名为瓜氨酸。学名2-氯基-5-脲基戊suan或5-脲基鸟氨酸，从甲chun水溶液中得到的结晶为棱柱体。

二、性状

瓜氨酸，是一种α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而来。瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲醯磷suan盐在尿素循环中生成，或是透过一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副产物。首先精氨酸会被氧化为N-羟基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。

三、用途

奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；

饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；

糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；

其他：保健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。

在我国，低聚果糖除可单独作为保健食品销售外，还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。