一、产品简介

中文名称:L-色氨酸

中文别名:L-2-氨基-3-吲哚基丙suan;(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基)丙suan;L-2-氨基-3-吲哚基-1-丙suan;L-氨基吲哚丙suan;L-色氨基酸;L-胰化蛋白氨基酸;L-2-氨基-3-吲哚基-丙suan;L-色胺酸 

EINECS:200-795-6

分子量:204.2252性质与稳定性

二、产品性状

白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃，长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在氢氧化na、硫suan铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。

三、产品用途：

常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、医药原料等

1.长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚，如在氢氧化na、硫suan铜存在下加热，则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。

2. 存在于白肋烟烟叶、烟气中。

营养增补剂。抗氧化剂。色氨酸是人体重要的神经递质-5-羟色胺的前体，是人体的必需氨基酸之一。L-色氨酸是人体不能合成的必需氨基酸。食品工业上主要用作食品营养增补剂。药典级L-苏氨酸用于配制复合氨基酸输液和氨基酸制剂。

在火腿和香肠等肉制品中添加HAP，可调整食品结构，增强食品风味，并且能提高制品，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量为0.52。用于果奶饮料，像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有风味不变，易吸收，提供蛋白质，稳定性好，不易沉淀。