一、简介

  ●L-组氨酸盐suan盐品名：L-组氨酸盐suan盐、L-组氨酸一盐suan盐

  ●L-组氨酸盐suan盐英文：L-histidine dihydrochloride

  ●L-组氨酸盐suan盐CAS号：1007-42-7

  ●L-组氨酸盐suan盐分子式：C6H10ClN3O2

二、性状

本品为无色结晶或白色结晶性粉末；几乎无臭，味微咸；水溶液显酸性反应。

三、用途

用化学膨松剂制造面包时，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。

l-组氨酸盐用于食品添加剂，合成速度较慢，酸。可用于食品弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

简化膳食处理，增加方便

由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。