一、概述：

酸性蛋白酶可在酸性环境下（pH2.5-4.0）催化水解蛋白质，生成氨基酸和多肽，由于其使用与酸性介质中水解蛋白质，所以可广泛应用在食品的动植物蛋白水解，食醋、酱油的酿造等行业，增强产品营养价值及其他附加值。

二、产品特点：

1、 温度范围：30-50℃,温度40-45℃；

2、 pH范围：2.5-4.0，pH3.0左右。

1、：温度范围为

  温度范围为40℃-50℃

2、PH：为

  PH范围为2.5～3.5

三、产品用途

1、白酒工业：

  本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。

 2、食品工业：

  食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量

 3、啤酒生产：

  能有效阻断双yi酰生成，缩短啤酒成熟期。

 4饲料添加剂：提高饲料利用率。

  5、毛皮软化：

  提高上色率，手感丰满，增加毛皮光泽。

四、应用领域：

1、 食品工业

动植物蛋白水解， 生产蛋白水解营养液，增强产品营养价值。

2、 酒精工业

酒类发酵中使用酸性蛋白酶，可促进酵母生长，加快发酵速度，提高酒精产率。

3、 饲料工业

生产含酶饲料，提高饲料营养价值。

五、用途：营养强化剂；肉类发色剂。可用于谷类及其制品，ying幼儿食品，饮料及乳饮料，配制酒，软饮料，果汁（果味）型饮料，方便面粉包。

适用范围：可作饲料添加剂、食品添加剂。