一、简介

中文名：赤鲜红

外文名：Erythrosine

别  称：樱桃红 四碘荧光素 

分子式：C20H6I4Na2O5·H2O

分子量：897.88CAS：15905-32-5

熔  点：303℃

二、性状

赤藓红(Etythrosine)是一种天然色素，红色或红褐色的颗粒或粉末，色泽鲜艳，着色力好，稳定性好，成本低廉，常用于食品加工制品和饮料中，以提高其感官性。中国GB 17512.1—2010规定其使用限量为小于0．05 g/Kg 。

红色或红褐色颗粒或粉末（C20H6I4Na2O5·H2O）

三、用途

用于调味酱时*大使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅*大使用量0.05g/kg； 用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用），*大用量0.10g/kg。

主要用于生物染色剂。用于植物组织解剖中的Jackson染色；苏mu精染后的复染；Kreyberg's 方法，用于角质素和粘液。