一、简介

中文名称： 氨基葡萄糖硫suan盐

中文别名：D-氨基葡萄糖硫suan盐；硫suan氨基葡萄糖；葡萄糖胺硫suan盐；氨基葡萄糖硫suan钾盐；氨基葡萄糖硫suan钠盐

英文名称： Glucosamine sulfate

CAS 号：29031-19-4

分 子 式： C6H13NO5.H2SO4

分子量 277.25

二、性状

白色结晶性粉末，无气味，略有咸味。易溶于水，微溶于甲chun，不溶于乙醇等有机溶剂。

三、用途

     1.本品比乳糖稳定，在pH37.5，温度60下放置1个多月，未见分解产物，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物（约10），加热时更易水解，变成微黄色。

    2.本品用于焙烤食品，当温度升至250时，可产生黄色。

    3.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。用量可按正常生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。