一、产品简介

 中文名称： 牛磺酸 

 中文别名： 乙磺酸; 牛胆酸; 牛胆素; 牛胆碱; 乙磺酸; 牛胆碱; 牛胆碱;  

 英文名称： Taurine 

 CAS号： 107-35-7 

 分子式： C2H7NO3S 

 分子量： 125.1469 

二、产品性状

白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或虾香味。熔点328℃，在通常烹饪等加工中稳定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、乙mi、丙tong。对，酸、碱、热均稳定。

三、产品用途：

用作生化试剂 营养强化剂。对促进儿童，尤其对ying幼儿大脑、身高、视力等生产、发育起到重要的作用。尽管在中它可有蛋氨酸货半胱氨酸代谢的中间产物磺基丙氨酸脱羧形成，蛋ying幼儿体内此种脱羧酶活性很低，其合成受限，而应予补充，特别是用牛乳喂养的ying幼儿，因牛乳中几乎不含牛磺酸，故必须进行适当的营养强化剂与补充。可用于乳制品。

四、限量

1.GB 14880-94规定用于乳制品、谷类制品、强化饮料，0.3～0.5g/kg；乳饮料、饮液，0.1～0.5g/kg。

2.GB 2760-2002(g/kg)：配制酒0.1～0.5；果冻0.3～0.5；豆奶粉、豆粉，0.3～0.5；豆浆、豆乳，0.06～0.1；果汁（果味）型饮料，0.4～0.6；可可粉及其他口味营养型固体饮料110～140mg/100g（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）；果冻0.3～0.5mg/kg；果汁（果味）型饮料0.4～0.6。

3.FEMA（mg/kg）：焙烤制品250；肉制品585；汤类500；小吃食品2100；无醇饮料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽类550；蛋类190；鱼类190；加工蔬菜200；调味品1125；甜沙司、肉羹汤、复水蔬菜375；坚果制品640；代乳品190；代糖品3750；调味香料70000。