一、产品简介

别名：单甘脂、二羟基丙基十八烷酸酯  

级别：食品级

包装：1*25kg

二、性质：

单甘脂一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲chun、乙醇、氯仿，丙tong和乙mi等溶液。

三、产品用途

1、单甘脂用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。

2、单甘脂用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3、单甘脂用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

四、使用方法：

1、预先用2---50倍水加热搅拌成膏状，然后投料。

2、将其与油脂混匀，再进行投料。

3、直接投料。