薄荷脑是一种用途广、用量大的香料。它可以直接用于牙膏、嗽口水、护肤化zhuang品、香波xiang皂、家用洗涤剂、空气清新剂、yan草等制品，也可用于调配各种食品香精和微量用于奶油、售糖和果香香精。在薄荷香精中用以增加凉的感觉。薄荷脑常与大茴香油或大茴香脑合用于甘草香精，也常与柠檬、甜橙等果香合成复合香型。在需要凉感效应而不需要典型的薄荷香味的产品中都有使用。薄荷和留兰香型的胶姆糖中用它以增强爽口清凉的感觉.

一、简介

薄荷脑系由薄荷的叶和茎中所提取，白色晶体，分子式C10H20O，为薄荷和欧薄荷精油中的主要成分。在 上，印度是主要的天然薄荷生产国。薄荷脑和消旋薄荷脑均可用作牙膏；香水；饮料和糖果等的赋香剂。在医药上用作刺激药，作用于皮肤或粘膜，有清凉作用；内服可作为驱风药，用于及鼻；咽；症等。其酯用于香料和。

中文名称：薄荷脑

中文别名：(+/-)-薄荷醇;薄荷醇;2-异丙基-5-甲基环己醇;六氢百里香酚;

英文名称：DL-Menthol

英文别名：Menthomenthol;2-isopropyl-5-methyl-cyclohexanol;

CAS号：89-78-1

分子式：C10H20O

二、性状

一般是无色透明棒状晶体。纯品的相对密度0.904（15/15℃）。熔点35-36℃，沸点216℃。折射率1.4615（20℃）。普通品的晶体表面，有微量的液体挥发油和极微量的不挥发物。熔点41-44℃（有时低至32.5℃）。微溶于水，溶于乙醇

三、用途

可用于调配各种食品香精和微量用于奶油、焦糖和果香香精。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760--1996）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精 

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。