一、【产品性质】

别名：枸橼酸钙;柠檬酸三钙

英文名称：Calcium citrate

CAS号：813-94-5

二、【产品性状】

柠檬酸钙为白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，柠檬酸钙微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。

三、【产品用途】

柠檬酸钙是食品添加剂，吸收效果优于无机钙。柠檬酸钙可用于多种食品的强化，包括食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、谷物制品等。规定柠檬酸钙可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。

四、【应用范围】

螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，钙质强化剂，乳化盐。

五、【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。