一、【产品简介】

    名称：碳酸氢钾

    别名：重碳酸钾

    CAS号：298-14-6

    分子式：KHCO3

二、【产品性状】

      性状：无色透明单斜棱形结晶或白色粗粉。无臭，味咸。相对密度2.17.折射率1.482.在空气中稳定。在100~120℃时分解为碳酸钾、水和二氧化tan。溶于水，水溶液呈中性或碱性（酚酞试剂）。几乎不溶于乙醇。

三、【产品用途】

      碱性剂；膨松剂；营养增补剂；赋形剂；ph调节剂。gb2760-90，可用作加工助剂。可用于软饮料，焙烤食品等。

四、【限量】

1.fao/who（1984）：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油（2g/kg单用，3g/kg与其他稳定剂合用量，以无水物计）；奶粉、稀奶油粉5g/kg（以无水物计）；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，5g/kg（无脂可可计，以k2co3计）；果酱和果冻，使ph值保持在2.8～3.5。

2.gb2760-1997：矿物质饮料0.033g/l；需膨松剂的各类食品，gmp；乳与乳制品按有关规定执行。