一、【产品简介】

化学名称：α-羟基丙suan锌

分子式：C6H10ZnO6·3H2O

分子量：297.38 （按1987年国际原子量）

二、【产品性质】

白色斜方结晶粉末，无臭、味略甘甜。在常温下性能稳定，易溶于水，在空气中不易潮解。100度失去结晶水，熔点约为280度，比旋光度[a]为0.096度。

锌元素含量占乳酸锌的22.2%。溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。100℃时失去结晶水。

乳酸锌属于有机锌盐，水溶性好，性能稳定，易被人体吸收，且吸收率高，不受植酸盐和植酸的影响，可广泛应用于保健品和食品中。

三、【产品用途】

广泛用于糕点、饮料、面粉、乳制品、豆制品中。  

广泛应用于食品添加剂、医药原料等。乳酸锌是一种性能优良，比较经济的锌质强化剂，广泛添加于各种食品中，以补充食品中锌质的不足。

乳酸锌是一种很好的食品锌强化剂，吸收效果比无机锌好。我国规定可用于乳制品，使用量为3060mg/kg(以锌计，下同)；在ying幼儿食品中使用量为2570mg/kg；在谷类及其制品中使用量为510mg/kg；在饮液中使用量为510mg/kg