一、产品简介：

 品名：低聚半乳糖

 英文名称：Galactooligosaccharides，GOS

 分子式：（C6H11O5）nn为2-8

 CAS:6587-31-1

  性质：低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料，经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。

二、低聚半乳糖主要用途：

  在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

三、低聚半乳糖应用

1. 乳制品、ying幼儿配方食品、奶酪制品

2. 制药、保健品、健康食品

3. 食品添加剂、肉制品、面包、谷类、糖果、餐后甜点、水果制品

4. 饮料、饮用水酒

5. 绿色饲料、宠物食品