一、产品简介

中文名：D-甘露糖醇

外文名：D-Mannitol

CAS号：69-65-8

分子式：C6H14O6

问、产品性状

D-甘露糖醇为无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%～72%。每g产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]D20º-0.40º(10%水溶液)。吸湿性极小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的pH值为5.5～6.5。

D-甘露糖醇低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；营养增补剂及组织改良剂；保湿剂。

三、产品用途

1.可用作甜味剂、防粘剂、营养增补剂、品质改良剂、保湿剂。

2.可用于塑料行业制松香酸酯及人造甘油树脂、lei管(硝化甘露糖醇)等;经氢溴suan反应可制得二溴甘露糖醇。

3.甜味剂、营养增补剂、品质改良剂、防黏剂等。具有低热量、低甜度，可代替食糖用于糖niao病、huan者的特殊食品，也是口香糖和醒酒药的添加剂。

四、D-甘露糖醇用量：

1. EEC规定不得作为ying幼儿特殊强化食品。可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。

2. FDA(21CFR §180.25)：薄荷糖98%；硬糖5%；止咳糖5%；胶姆糖31%；软糖40%；蜜饯和冰霜8%；未标准化果酱和果冻15%；其他食品2.5%。

3. 在日本，规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘。