一、L-丙氨酸简介：

中文名称：L-丙氨酸

中文别名:α-氨基丙suan;丙氨酸;L-氨基丙suan;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基丙suan;α-丙氨酸;L-丙胺酸

CAS号：56-41-7

分子式：C3H7NO2

分子量：89.09

纯度 gt;99.0%(T)

溶解性：溶于水、乙醇，不溶于乙mi和丙tong。

L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙ni和丙tong。

二、用途

(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可食品及饮料中的蛋白质利用率，

(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同 甜昧剂，并可改善口味。

丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺

用作增味剂。可增加调味品的调味效果；还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。

β-丙氨酸用作化学镀和电镀的添加物质，也用于电镀缓蚀剂的配制。

三、产品功用

1.L-丙氨酸增强化学调味料的调味效果。 

2.改善人工甜味剂的味感。 

3.改善有机酸的酸味。 

4.提高腌制效果。 

5.提高含醇饮料的质量。 

6.防止油类氧化。 

7.改善浸渍品的风味。 

8.合成清酒的调味料。