一、简介 

【中文名称】:L-组氨酸

【中文别名】:组氨酸

【英文名称】:L-Histidine

【分子式】：C6H9N3O2

【分子量】：155.16

【CAS号】：71-00-1

【EINECS】：200-745-3

二、性状：

白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有酸、苦味。约于250℃（干燥后）熔化并分解。性质稳定。水溶液呈碱性（PH值3.5-4.5）。易溶于水（39g/100mL，24℃），在水中的溶解度远比L-组氨酸大，不溶于乙醇

三、制备方法：

从猪血、牛血中提取。猪血经喷雾干燥制得血粉，每100kg猪血约18kg血粉。L-组氨酸常用其盐suan盐（[7048-02-4]）。将含有L-组氨酸的洗脱液，浓缩至出现结晶，趁热用盐suan调至pH为2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，静置，沉淀，过滤，即得L-组氨酸盐suan盐粗品，经脱色、重结晶、干燥得成品。L-组氨酸也可从脱脂大豆的水解产物中提取。

四、用途：

常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、医药原料等