一、产品简介

中文名称:淀粉酶

淀粉酶是一种生物酶制剂，BF7658α—淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经发酵、提取精制而成。广泛应用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸及其他发酵工业。近年来有钓友用淀粉酶作鱼饵添加剂，发现其诱鱼效果非常显著，而且价格相对低廉，已成为钓友们制作鱼饵的优良添加剂。

二、产品性状：

可催化淀粉中α-1，4-葡糖基及α-1，6葡糖基进行加水分解而成为低分子物质的酶。白色至淡黄色无定形粉末，或半透明鳞片，微臭，溶于水，不溶于乙醇。也可是深棕色混合液体。计有α-淀粉酶（液化酶）、异淀粉酶、淀粉半异构酶、β-淀粉酶（麦芽糖化酶）、葡萄淀粉酶、极限糊精酶等。

三、产品用途：

酶制剂。是酶制剂中用途广、消费量大的一种。主要用于面包生产中的面团改良（降低面团粘度、加速发酵进程、增加糖含量，缓和面包老化）；ying幼儿食品中谷类原料的预处理（淀粉水解）；啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉；清酒的生产中淀粉的液化和糖化；酒精生产中的糖化及分解未分解的淀粉；果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度；以及蔬菜加工、糖浆制造、饴糖生产、粉状糊精、葡萄糖等加工制造。