一、产品简介：

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。果胶酶是一种生物酶，作用是促进果胶水解，常用于高中生物中植物体细胞杂交的去除细胞壁的过程。

二、产品性质

PH值特性：作用PH:3.0-6.0，最适作用PH:3.0

温度特性：作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。

作用原理：果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。

三、产品用途

1、果酒工业：

可用于对水果（广泛应用于苹果、梨、草莓、山楂、酸枣、柠檬、黑加仑等）果汁的分离澄清，果酒生产按原料的万分之一至万分八添加；果汁澄清按原料的万分之0.2-万分之一添加。

2、饲料工业：

提高饲料中物质的利用效率；促进蛋白质的合成，提高瘦肉率； 扩大饲料配方中原料使用种类，充分利用副产品等非常规饲料资源，降低配方成本。  饲料行业每克原料15-20u。在饲料上根据计算的用量均匀混入饲料中。

四、应用领域：

①果浆用酶：

②果汁用酶：

本品*佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。