一、产品简介

【产品名称】：姜黄素

【英 文 名】：Curcumin

【提取来源】:姜黄来源于姜植物姜黄的干燥根茎。

【主要成分】:姜黄素、挥发油、姜黄酮以及姜烯、long脑和倍半萜醇等

【产品规格】：98%

【产品外观】:  黄色粉末

【CAS 编号】：36062-04-1

【分 子 式】：C21H26O6

二、姜黄色素食品工业

姜黄色素的染色力大于其他天然色素和合成柠檬黄等，尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。姜黄色素安全，无fu作用，是国内外允许使用的重要天然食用色素之一。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：姜黄色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻，*使用量为0.01g/kg。也可用于萝卜干和咖喱粉中。使用时要先将姜黄色素用少量95%酒精溶解，再加水稀释成所需浓度使用。用于透明饮料时，要先乳化再使用。因姜黄素及其溶液耐光性差，需避光保存

用于芥末、冰淇淋、糕点、速溶粉末制品、辣根粉、雪糕、冰棍、果冻、糖果、果汁（味）饮料、奶酪制品等着色，为蓝色着色剂。一般和红花黄色素调配成绿色色素制剂后使用。