一、产品简介

角黄素

CAS NO. 514-78-3

EINECS 208-187-2

分子式 C40H52O2

分子量 564.84

英文名称 canthaxanthin

角黄素为胡萝卜素类色素，显橙色。天然存在于多种食物中，也可人工合成。多作为动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更加鲜明。用于食品添加时主要作为橙色着色剂

二、产品性状

角黄素天然存在于许多食物中，例如蘑菇、甲壳类动物、鱼类和蛋类。

三、食品着色

角黄素也可用于果酱、糖果、糖浆、调味汁、等食物，作为着色剂。不过，角黄素较常用于动物的饲料，而非作食用色剂用途

四、用途

广泛 适用于多种环境

1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；

2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；

3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；

4.其他：食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。