甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别，属于化学合成的天然物等同物。

别 名：Glycine betaine,Glycocoll betaine,Lycine,Oxyneuyine 甜菜素，三jia铵乙内酯，甘氨酸三jia胺内盐Carboxymethyl)trimethylammonium inner salt、Oxyneurine。

分子量117.15，熔点293℃(分解)，溶解度(20℃)160g/100G水。甜菜碱分子具有三个有效甲基，呈中性，熔点高达200℃，极易溶于水，易溶于甲chun，溶于乙醇，难溶于乙mi。经浓氢氧化jia溶液的分解反应，能生成三jia胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三jia胺。耐高温。常温下容易吸湿潮解，保湿性强。

无水甜菜碱是一种类维生素物质，是畜禽水产动物的新型生长剂，

呈中性，改变了甜菜碱盐suan盐呈酸性的弊端，在饲料中与其他原料复配不舍发

生任何反应。使甜菜碱的作用更能更好的发挥。