月桂酸

中文别名:十二酸

英文名称:Lauric acid

分子式：C12H24O2

分子量：200.32

CAS号：143-07-7

性状：白色针状晶体，微有月桂油香味。

密度（g/mL,50℃）：0.8830

性质：

1.常温常压下稳定。禁配物：碱、氧化剂、还原剂。无色针状晶体。 溶于甲chun，微溶于石油mi。不溶于水。与浓硫suan起硫suan化作用，遇强碱无化学作用。

2.本品。对皮肤刺激性小。

月桂酸(英文:Lauric acid)，又称为十二烷酸，是一种饱和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。虽然名为月桂酸，但在月桂油含量中只占1-3%。目前发现月桂酸含量高的植物油有椰子油45-52%、油棕籽油〔palm kernel〕44-52%、巴巴苏籽油〔babassu kernel〕43-44%等。月桂酸虽然属于饱和脂肪酸，但其心管疾病风险比其他饱和脂肪酸还要低。肥皂的主要成分之一。典型的双亲分子，头尾两端的亲和性截然不同。分子头部是极性基因，亲水。尾部是碳氢链，亲油性。当水油肥皂混合时候，双亲性分子自动组装成层状。分子尾端指向油头部指向水。低浓度的肥皂液中，呈现各向同性，无规分布的双亲分子形成胶束。加水稀释胶束消失。增加浓度会形成更广延的胶束。导致一系列液晶相形成。立方相和六角相相继出现随着浓度增加。