一、产品简介

酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸 的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

二、质量指标

DL-酒石酸的质量指标：

指标名称 一水品 无水品

DL-酒石酸的质量分数/%≥ 99.5 99.5

熔点范围/% 200～206 200～206

硫suan盐/%≤0.04 0.04

加热减量/%≤ 11.5 0.5

灼烧残渣/%≤0.10 0.

三、产品用途

广泛用作饮料和其他食品的酸味剂等。广泛用作饮料和其他食品的酸味剂等。

在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味独特。按照我国食品添加剂使用的卫生标准，它主要与柠檬酸，苹果酸等复配使用，可用于饮料，罐头，果酱类，糖果类等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其他食用有机酸所没有的特性，因此某些场合还可以用作螯合剂，增效剂，增香剂， 性膨松剂。在制药工业中，酒石酸可作为医药中间体以及 拆分剂。在化学工业上可用于生产酒石酸盐和酒石酸脂，可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。在纺织工业中，酒石酸和单宁合用可作为酸性染料的媒染剂。此外，酒石酸在皮革，水泥，照相显影等行业也有重要的应用。