一、产品简介

富马酸一钠是一种化学物质，分子式是C4H3NaO4。

项 目 指 标

含量 % 98.0～102.0

重金属 % ≤10ppm

硫suan盐 % ≤0.01

砷 % ≤2ppm

干燥失重 % ≤0

二、产品性状

富马酸一钠为白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

三、产品用途

富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋suan钠等配合使用，在国外的应用较多。富马酸一钠还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。富马酸一钠亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。富马酸一钠作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。