一、【产品简介】

中文名称 柠檬酸铁；枸橼酸铁

英文名称Ferric citrate

结构或分子式FeC6H5O7

相对分子量或原子量244.94

CAS:3522-50-7

用途：用作食品铁质强化剂、营养增补剂。

二、【产品性状】

红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。

三、【产品用途】

用作食品铁质强化剂、营养增补剂。用于饼干、钙质奶粉等；用作放射性医药品，用于检查铁代谢异常及；饲料添加剂 。

水溶液呈酸性，可受光和热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁，在水中溶解缓慢，易溶于热水，但溶解度会因时间而降低，几乎不溶于乙醇。

用途用作食品铁质强化剂、营养增补剂。用于饼干、钙质奶粉等。

制法将柠檬酸加入氢氧化铁液中，以低于60加热，蒸发至浆状，涂敷于玻璃板上，低温干燥至形成小薄片，剥离而得。

营养增补剂（铁质强化剂）。添加于饼干、奶粉和小麦粉等。作食品添加剂，添加于饼干，奶粉和面粉中，作为铁营养强化剂，也用作饲料添加剂，柠檬酸铁还用作，用于蓝图用感光纸等。

适用范围：谷类及其制品150-290mg，饮料60-120mg，乳制品、ying幼儿食品360-600mg，高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）1000-1200mg，食盐、 夹心糖3600-7200mg。 

四、【适用说明】

柠檬酸铁主要作为营养增补剂（铁质强化剂），添加于饼干、改制奶粉和小麦粉等，印度用于食盐。