一、【维生素C钙简介】

别名：抗坏血酸钙

英文名称：Calcium ascorbate dihydrate

CAS号：5743-28-2

二、【维生素C钙性状】

抗坏血酸钙为白色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，

白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于 10%水溶液的pH值为6.8~7.4。

三、【维生素C钙作用】

常用于各类食品、饮品、保健品、保健食品、饲料、医药原料等。

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。作为钙盐它又可以预防骨zhi疏松，用在茶及饮料中可。

1.用于保鲜食物，防止蛋白质变质

鱼和肉类等新鲜食物，蛋白质变质会影响食物鲜感和味道，因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物，但对防蛋白质变质效果不佳

2 在人体内建立和维持高浓度的Vc水平。

诸多工作者已经验证了超过300多个有Vc参加的代谢机制，包括Robert·lind博士1940年*观察到的抗作用，直到*近发现的抗氧剂游离基清除反应。其效果已经得到广泛承认，所以人们对于建立和维持人体内的Vc及其衍生物的有效浓度已没有疑问